Descubren como descocer un huevo

Impresionante avance científico. Encuentran la forma de "descocer" un huevo cocido.

Avance científico con los huevos cocidos. Irvine

Encuentran la forma de volver a su estado inicial un huevo que ya ha sido previamente endurecido por el calor. El descubrimiento se dio por científicos de la Universidad de California. 

Cuando hierves un huevo a alta temperatura, éste pasa del estado líquido al sólido en unos 20 minutos aproximadamente. Después de tantos años de investigación y de experimentación creían casi imposible volver al estado líquido un huevo cocido recuperando todas las propiedades y sobretodo proteínas, se veía demasiado lejos el hecho de descocer un huevo.

¿Cómo lograron descocer un huevo?

El doctor Gregory Weiss profesor de química y biología en la universidad de California explicó el maravilloso descubrimiento que ayudará a dar un paso más grande hacia las investigaciones de la cura del cáncer.

La máquina que logró devolver al estado líquido un huevo previamente cocido se llama "Dispositivo de vórtice de fluído" (vortex fluid device) y el proceso consiste en inyectarle al huevo como tal una sustancia urea e introducirlo a la máquina. Posteriormente la maquina le estará devolviendo al huevo las propiedades y proteínas que había perdido al cocerse y vuelve a su estado natural.

¿Por qué ayuda a las investigaciones del cáncer?

Como bien sabemos el cáncer es una enfermedad que actualmente no tiene cura, la proteína es una sustancia esencial para nuestro cuerpo que cuando tenemos dicha enfermedad reduce considerablemente.

El hecho de que en California hayan encontrado la forma de descocer un huevo es una noticia que ayuda a las investigaciones del cáncer porque lograron recuperar las proteínas del huevo a un costo no muy elevado y bien menciona Gregory Weiss, que el proceso podría ser aplicable a otro tipo de proteínas.

Devolver al estado líquido un huevo que ha sido cocido previamente nos parece impresionante, si "descocer" un huevo no fue nada fácil tampoco lo es encontrar la cura contra el cáncer. Pero si fue posible lograr descocer un huevo, es posible encontrar la cura contra el cáncer.

Un avance más para la humanidad.

Fuentes de información: 

El Huffington(2015). Huevos descocidos: la ciencia descubre cómo devolverlos a su estado original. Disponible en URL: http://www.huffingtonpost.es/2015/01/28/descocer-huevo_n_6563564.html

Cienciaxplora (2015).  Los científicos han encontrado un método para 'descocer' un huevo .Disponible en URL: http://www.cienciaxplora.com/divulgacion/cientificos-han-encontrado-metodo-%E2%80%98descocer%E2%80%99-huevo_2015022700111.html